Bar de vinos en Bilbao
Más de 700 referencias, pequeños productores, vinos del País Vasco, Champagne, Borgoña y muchas botellas seleccionadas por nuestros sumilleres para disfrutarlas, no para ponerlas en una vitrina.
Aquí no venimos a lucir conocimientos, venimos a compartir juntos. Porque el vino, cuando es de verdad, se comparte mejor.
Si buscas un sitio donde el vino no sea una pose, sino un disfrute, esta es tu casa. Vente solo o acompañado, pero siempre con ganas de brindar.
¡Chin Chin!
¿Quiénes estamos detrás?
Detrás de Calcáreo estamos un pequeño equipo de gente bastante obsesionada con beber y comer bien.
El proyecto nació de la unión de Sergio Mújico, sumiller, y María Mora, fundadora de La Manducateca, después de muchos años cruzándonos alrededor de botellas, quesos y catas.
Hoy, nuestro equipo de sumilleres selecciona lo que entra en la bodega y, sobre todo, intenta hacer algo mucho más importante: ayudarte a encontrar el vino que te apetece beber sin soltarte una chapa por el camino.
Para acompañarlo, cocina para compartir y una selección de quesos artesanos de La Manducateca. Queríamos un sitio donde se pudiera beber muy bien sin tener que ponerse estupendo para hacerlo. Y aquí estamos.
Nuestra Bodega
Más de 700 referencias y la carta de vinos más extensa de Bilbao, según El Correo Jantour. Pequeños productores, grandes clásicos, Champagne, Borgoña, Italia y una enorme representación de vinos del País Vasco.
Catas y Saraos
Organizamos catas de vino, encuentros con productores, maridajes, Wine Fights (batallas de sumilleres) y unos cuantos saraos durante todo el año. Para aprender, descubrir y, sobre todo, pasarlo bien alrededor de unas cuantas botellas.
Nuestra cocina
En Calcáreo nos gusta comer tanto como beber bien. Cocina elaborada completamente por nuestros cocineros para compartir, escabeches, guisos, platos que van cambiando y una selección de quesos artesanos de La Manducateca.
¿Qué es lo que vas a poder hacer aquí?
Tomarte un vinito o el aperitivo. Disfrutar de nuestras tablas de queso. Compartir nuestros platos con quien tú quieras. Abrirte una botella de Champagne un martes. Venir a una de nuestras catas de vino o francachelas.
Lo que sea, pero disfrutando sin etiquetas.
Un bar de vinos con mucho que celebrar
En poco tiempo, Calcáreo se ha hecho un hueco entre los bares de vino de Bilbao. Nuestra bodega, nuestro equipo y nuestra forma de entender el vino han recibido el reconocimiento de medios, guías y plataformas especializadas nacionales e internacionales.
Red Star 2026 en la guía internacional Star Wine List, que selecciona bares y restaurantes destacados por su carta de vinos.
Calcáreo forma parte de Raisin, la plataforma internacional especializada en vino natural.
Más de 700 referencias y la carta de vinos más extensa de Bilbao, según El Correo Jantour.
Nominados a Local Revelación en los Premios DEIA de Hostelería 2026.
Acondicionamiento del local y maquinaria patrocinado por el Departamento de Turismo, Comercio y Consumo de Gobierno Vasco – Ayuda EMET 2025.
